დიპეპტიდები

L-α-დიპეპტიდები (დიპეპტიდები) არ არის შესწავლილი თითქმის იმდენი, რამდენიც აქვს ცილებს და ამინომჟავებს.პირველადი კვლევა ჩატარდა L-ასპარტილ-L-ფენილალანინის მეთილესტერზე (ასპარტამი) და Ala-Gln-ზე (ლალანილ-L-გლუტამინი), რადგან ისინი გამოიყენება პოპულარულ კომერციულ პროდუქტებში.ამ ფაქტის გარდა, კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც ბევრი დიპეპტიდი საფუძვლიანად არ არის შესწავლილი, არის ის, რომ დიპეპტიდის წარმოებას არ გააჩნია ეფექტური წარმოების პროცესები, მიუხედავად იმისა, რომ აღწერილია რამდენიმე ქიმიური და ქიმიოფერმენტული მეთოდი.

კარნოზინი - დიპეპტიდის მაგალითი
ბოლო დრომდე შემუშავდა დიპეპტიდების სინთეზის ახალი მეთოდები, რისთვისაც დიპეპტიდები წარმოიქმნება დუღილის პროცესების მეშვეობით.ზოგიერთ დიპეპტიდს აქვს გამორჩეული ფიზიოლოგიური შესაძლებლობები, რაც მათ საშუალებას აძლევს, შესაძლოა დააჩქარონ დიპეპტიდების გამოყენება სამეცნიერო კვლევის სხვადასხვა სფეროში.L-α-დიპეპტიდები შედგება ორი ამინომჟავის ყველაზე გაურთულებელი პეპტიდური კავშირისგან, მაგრამ ისინი არ არიან ადვილად ხელმისაწვდომი, პირველ რიგში, წარმოების ხარჯთეფექტური პროცესების გამო.თუმცა დიპეპტიდებს ძალიან საინტერესო ფუნქციები აქვთ და მათ ირგვლივ მეცნიერული ინფორმაცია იზრდება.ეს ბევრ მკვლევარს უტოვებს დიპეპტიდის წარმოების უფრო ეფექტური და ეკონომიური პროცესების შემუშავების ვალდებულებას.როდესაც ეს სფერო უფრო სრულად იქნება შესწავლილი, მოსალოდნელია, რომ ჩვენ შეგვიძლია გავიგოთ უფრო მეტი იმის შესახებ, თუ რამდენად ღირებულია პეპტიდები.

დიპეპტიდებს აქვთ ორი ძირითადი ფუნქცია, რომლებიც:
1. ამინომჟავების წარმოებული
2. თავად დიპეპტიდი

როგორც ამინომჟავების წარმოებული, დიპეპტიდები, მათ ამინომჟავებთან ერთად, შეიცავს სხვადასხვა ფიზიოქიმიურ თვისებებს, მაგრამ, როგორც წესი, მათ აქვთ იგივე ფიზიოლოგიური ეფექტი.ეს იმიტომ ხდება, რომ დიპეპტიდები იშლება ცალკეულ ამინომჟავებად ცოცხალ ორგანიზმებში, რომლებსაც აქვთ განსხვავებული ფიზიკოქიმიური თვისებები.მაგალითად, L-გლუტამინი (Gln) სითბოს მდგრადია, ხოლო ალა-გინი (L-ალანილ-L-გლუტამინი) სითბოს ტოლერანტულია.

დიპეპტიდების ქიმიური სინთეზი ხდება შემდეგნაირად:
1. ყველა ფუნქციური დიპეპტიდური ჯგუფი დაცულია (გარდა მათ, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების პეპტიდური ბმის შექმნაში).
2. თავისუფალი კარბოქსილის ჯგუფის დაცული ამინომჟავა გააქტიურებულია.
3. გააქტიურებული ამინომჟავა რეაგირებს სხვა დაცულ ამინომჟავასთან.
4. დიპეპტიდში შემავალი დამცავი ჯგუფები ამოღებულია.