α-ამინომჟავების თვისებები რთულია, მაგრამ გამარტივებულია იმით, რომ ამინომჟავის ყველა მოლეკულა მოიცავს ორ ფუნქციურ ჯგუფს: კარბოქსილს (-COOH) და ამინო (-NH2).
თითოეული მოლეკულა შეიძლება შეიცავდეს გვერდით ჯაჭვს ან R ჯგუფს, მაგ. ალანინი არის მეთილის გვერდითი ჯაჭვის ჯგუფის შემცველი სტანდარტული ამინომჟავის მაგალითი.R ჯგუფებს აქვთ სხვადასხვა ფორმა, ზომა, მუხტი და რეაქტიულობა.ეს საშუალებას აძლევს ამინომჟავებს დაჯგუფდეს მათი გვერდითი ჯაჭვების ქიმიური თვისებების მიხედვით.
საერთო ამინომჟავების აბრევიატურებისა და თვისებების ცხრილი
სახელი | სამი ასო კოდი | ერთი ასო კოდი | მოლეკულური | მოლეკულური | ნარჩენი | ნარჩენი წონა | pKa | pKb | pKx | pl |
ალანინი | ალა | A | 89.10 | C3H7NO2 | C3H5NO | 71.08 | 2.34 | 9.69 | - | 6.00 |
არგინინი | არგ | R | 174.20 | C6H14N4O2 | C6H12N4O | 156.19 | 2.17 | 9.04 | 12.48 | 10.76 |
ასპარაგინი | ასნ | N | 132.12 | C4H8N2O3 | C4H6N2O2 | 114.11 | 2.02 | 8.80 | - | 5.41 |
ასპარტინის მჟავა | ასპ | D | 133.11 | C4H7NO4 | C4H5NO3 | 115.09 | 1.88 | 9.60 | 3.65 | 2.77 |
ცისტეინი | Cys | C | 121.16 | C3H7NO2S | C3H5NOS | 103.15 | 1.96 | 10.28 | 8.18 | 5.07 |
გლუტამინის მჟავა | გლუ | E | 147.13 | C5H9NO4 | C5H7NO3 | 129.12 | 2.19 | 9.67 | 4.25 | 3.22 |
გლუტამინი | გლნ | Q | 146.15 | C5H10N2O3 | C5H8N2O2 | 128.13 | 2.17 | 9.13 | - | 5.65 |
გლიცინი | გლი | G | 75.07 | C2H5NO2 | C2H3NO | 57.05 | 2.34 | 9.60 | - | 5.97 |
ჰისტიდინი | მისი | H | 155.16 | C6H9N3O2 | C6H7N3O | 137.14 | 1.82 | 9.17 | 6.00 | 7.59 |
ჰიდროქსიპროლინი | ჰიპ | O | 131.13 | C5H9NO3 | C5H7NO2 | 113.11 | 1.82 | 9.65 | - | - |
იზოლევცინი | ილე | I | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9.60 | - | 6.02 |
ლეიცინი | ლეუ | L | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9.60 | - | 5.98 |
ლიზინი | ლის | K | 146.19 | C6H14N2O2 | C6H12N2O | 128.18 | 2.18 | 8.95 | 10.53 | 9.74 |
მეთიონინი | შეხვდა | M | 149.21 | C5H11NO2S | C5H9NOS | 131.20 | 2.28 | 9.21 | - | 5.74 |
ფენილალანინი | ფე | F | 165.19 | C9H11NO2 | C9H9NO | 147.18 | 1.83 | 9.13 | - | 5.48 |
პროლინი | პრო | P | 115.13 | C5H9NO2 | C5H7NO | 97.12 | 1.99 | 10.60 | - | 6.30 |
პიროგლუტამატიკური | გლპ | U | 139.11 | C5H7NO3 | C5H5NO2 | 121.09 | - | - | - | 5.68 |
სერინი | სერ | S | 105.09 | C3H7NO3 | C3H5NO2 | 87.08 | 2.21 | 9.15 | - | 5.68 |
თრეონინი | თრ | T | 119.12 | C4H9NO3 | C4H7NO2 | 101.11 | 2.09 | 9.10 | - | 5.60 |
ტრიპტოფანი | თრპ | W | 204.23 | C11H12N2O2 | C11H10N2O | 186.22 | 2.83 | 9.39 | - | 5.89 |
ტიროზინი | ტირ | Y | 181.19 | C9H11NO3 | C9H9NO2 | 163.18 | 2.20 | 9.11 | 10.07 | 5.66 |
ვალინი | ვალ | V | 117.15 | C5H11NO2 | C5H9NO | 99.13 | 2.32 | 9.62 | - | 5.96 |
ამინომჟავები არის კრისტალური მყარი ნივთიერებები, რომლებიც ჩვეულებრივ წყალში ხსნადია და მხოლოდ იშვიათად იხსნება ორგანულ გამხსნელებში.მათი ხსნადობა დამოკიდებულია გვერდითი ჯაჭვის ზომასა და ბუნებაზე.ამინომჟავებს აქვთ ძალიან მაღალი დნობის წერტილი, 200-300°C-მდე.მათი სხვა თვისებები განსხვავებულია თითოეული კონკრეტული ამინომჟავისთვის.
გამოქვეყნების დრო: აპრ-19-2021